<\/p>\n\n\n\n
Voor Maarten de Keijzer, eigenaar van bierbrouwer Durs is het duidelijk: in en rond Arnhem zijn zoveel goede producenten, ambachtsmensen en ondernemingen te vinden. Samenwerken met deze lokale ondernemers is d\u00e9 manier om duurzaam te werken. <\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2018Je voorkomt onnodig transport en uitstoot en stimuleert de lokale economie. Bovendien kun je met lokale ondernemers makkelijker afspraken maken over hergebruik en circulair werken dan met multinationals.\u2019<\/p>\n\n\n\n <\/p>\nMaarten de Keijzer, eigenaar van bierbrouwer Durs<\/cite><\/blockquote>\n\n\n Daarom duurzaam<\/strong><\/p>\n Al vanaf het moment van oprichting, een kleine 4 jaar geleden, maakt bierbrouwerij Durs \u2013 bekend van biertjes als \u2018Dikke Prins\u2019, \u2018Geutpisser\u2019 en \u2018Dakhaas\u2019 \u2013 duurzame keuzes. Het is niet altijd de makkelijkste weg, beaamt Maarten, maar heel ingewikkeld is het ook weer niet. \u2018Bij elke beslissing stel je jezelf gewoon eerst de vraag: kan het ook duurzamer? Bij de inkoop van elektriciteit hebben we gekozen voor volledig duurzaam opgewekte stroom. Ons watergebruik weten we te beperken door het her te gebruiken voor schoonmaak van de ketels. En de omdozen voor cadeauverpakkingen komen we weer ophalen als we een nieuwe bestelling brengen. Zonde om ze naar het oud papier te brengen.\u2019<\/p>\n Wel of niet off-grid gaan<\/strong><\/p>\n En ja, geeft hij toe, het is eenvoudiger om als relatief jong bedrijf duurzaamheidskeuzes te maken. Maar ook Durs staat nu, slechts een paar jaar na de opbouw van de brouwerij, alweer voor een lastige keuze waarin duurzaamheid een grote rol speelt. \u2018Zullen we vertrekken uit ons geliefde Klarendal naar een off-grid locatie aan de rand van de binnenstad? Een plek waar restwarmte en restkoelte van een zwembad zorgen voor een constante temperatuur in de opslagloodsen? Bier is gebaat bij zo\u2019n constante temperatuur, en nu zomers steeds warmer worden, is koeling hard nodig. We willen geen milieuonvriendelijke airco\u2019s neerzetten, zeker als we op een andere locatie restwarmte en -koelte kunnen gebruiken. Die als extra voordeel hebben dat we weten wat we de komende 10 jaar aan energiekosten kwijt zijn. Dat is juist nu, midden in een energiecrisis, ook veel waard. Maar ja, dat charmante pand waar we al sinds de oprichting zitten \u2026 Lastige keuze.\u2019<\/p>\n Andere manier van werken<\/strong><\/p>\n Achter hun duurzame keuzes zitten vrijwel altijd economische overwegingen, vertelt Maarten. Dat duurzame keuzes per definitie duurder uitpakken, vindt hij onzin. \u2018Wel vraagt het om andere processen, een andere manier van werken \u2013 ook omdat je vaak met kleinere partners samenwerkt. Een lokaal gebrouwen biertje is voor een hotel of caf\u00e9 wellicht duurder dan de scherpe prijzen van een multinational, maar vergeet niet wat er bij zo\u2019n contract met een multinational komt kijken. Hoezeer dat je kan beperken. Je hebt weinig grip op het productieproces en al helemaal niet op de duurzaamheid ervan.\u2019<\/p>\n\n